午餐怎样搭配最营养均衡 合理方法

午餐怎样搭配最营养均衡 合理方法

午餐怎样搭配最营养均衡 合理方法

上班族午餐,科学搭配营养好

上班族忙碌了一上午,到中午的时候已经饥肠辘辘了,哪还有心思考虑到营养素的摄入,很有大快朵颐、吃得尽兴的态势。但是,想吃是一回事,吃得合理是另一回事,任何时候都不能忘了这一点。其实,午餐只要掌握了以下搭配原则,就能吃得健康。

(1)干稀搭配。午餐中米饭、糕点、炒面、炒粉等属于干食,应该再配上一些汤才合理,比如菠菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤等。

(2)粗细相间。米面加工得越白越精细,营养价值越差。因此,要适当搭配小米、全麦、燕麦、糙米、苦荞麦等粗粮。多吃粗粮有助于预防便秘、糖尿病等,还有助于减肥。

(3)颜色兼顾。根据中医理论,食物是分颜色的,颜色不同,其所含的营养亦有所不同。食物的颜色一般有五种,白、红、绿、黑和黄色。各种颜色的代表食物,如米、面、牛奶等属于白色,番茄、大枣、红葡萄酒及肉类等属于红色,绿叶蔬菜等属于绿色,黑豆、黑米、黑芝麻等属于黑色,柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等属于黄色。

午餐食物最好是各种颜色俱全,但也要有所兼顾,不要光吃单一颜色的食物。

另外,食物中有的吃皮,有的吃肉,有些人出于习惯,吃肉时扔掉皮,吃皮时扔掉肉。但是像小蜜橘、大枣、花生米等要连肉带皮一起吃,营养价值才更高。

(4)荤素搭配。荤类食物可以很好地提供蛋白质,素食则能够提供膳食纤维和维生素。所以,上班族的午餐最好是荤素都有,不要长期地吃荤食或素食,否则容易造成营养不均衡。

上班族虽然工作忙,但一定要尽量定时定量吃饭,不能无规律,更要做到合理的营养均衡。每顿饭里都不能缺少主食、蔬菜和肉类。只有搭配合理,才能补充工作中消耗的能量。

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