螺蛳粉为什么那么臭呢?螺蛳粉很臭的原因是什么、

螺蛳粉为什么那么臭呢?螺蛳粉很臭的原因是什么、

  相信很多人都知道广西的特产——螺蛳粉,其具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃。尤其其独特的风味,受到了大众的喜爱。但实际上,也有一部分人受不了螺蛳粉的“臭味”。那么,螺蛳粉为什么那么臭呢?和小编一起来看看吧!

  螺蛳粉为什么臭

  螺蛳粉之所以那么臭,主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

  作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样,柳州螺蛳粉的酸臭味,也正是由此而来。

  螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃。

  螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

  螺蛳粉是由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。

分享到 :
相关推荐

秦始皇陵16大未解之谜揭秘_地宫有没有空间

秦始皇嬴政是中国历史上第一个统一的秦朝的开国皇帝。他在中国的统一中取得了许多前所未有...

太岁是什么东西,是一种稀有的肉灵芝(称得上地球珍宝)

中国人听过“谁敢在太岁头上动土”这句话,然而却很少有人会知道“太岁”是何物,那么太岁...

玫瑰花怎么养才不会枯萎(如何让玫瑰花持久不枯萎)

玫瑰花怎么养才不会枯萎(如何让玫瑰花持久不枯萎)如何让玫瑰花持久不枯萎一、玫瑰花[&...

民法通则司法解释(法律和司法解释对照表)

民法通则司法解释(法律和司法解释对照表)没有一部法律是凭空产生的,《民法典•侵权责[...