菠萝为什么要用盐水泡一下?使菠萝的味道显得更甜

菠萝为什么要用盐水泡一下?使菠萝的味道显得更甜

  大家都知道,最近大街小巷在售卖菠萝,吃起来酸甜可口。但是,一般大街上卖的菠萝都是削好皮之后放在盐水罐里保存的。除此之外,如果自己在家削菠萝来吃的话,也要放进盐水中浸泡半小时左右。那么,菠萝为什么要用盐水泡一下?和小编一起来看看吧!

  菠萝为什么要用盐水泡一下

  菠萝要用盐水泡一下,是因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸,直接吃会使嘴巴有刺痛,那是菠萝酸在起作用。

  由于这种酸能够分解蛋白质,因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水后,就能抑止菠萝酸的作用,使菠萝吃起来味道更香甜。

  将菠萝削皮之后用盐水浸泡,不仅可以使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,得菠萝的味道显得更甜,而且盐水还能给菠萝消毒。

  为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,即可食用。这时候吃,菠萝比较新鲜。

  或者还可以将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏。

分享到 :
相关推荐

香港宝马山双尸案_英国白人少女被折磨致死[死状十分恐怖]

香港宝马山的双尸案是一桩不人道的谋杀案。有五个罪犯,其中两个是未成年人!这些男孩团伙...

禁欲系男生是什么样的,禁欲系的女生又有哪些特征?

我们都知道,现在的年轻男女随着年岁的增长以及社会的发展,在个性方面变得很有多元化,我...

感觉的英文(Level B | Feelings 感觉)

感觉的英文(LevelB|Feelings感觉)大家好!我是毛毛。培生[&helli...

网站权重是什么意思,如何提高百度权重!

网站权重一直以来都是SEO人员讨论的话题,每天大家都在想尽办法提高百度权重,但我们清...