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在古装电视剧中，常可以看到「秋后处斩」的画面，事实上，这是古人对传统文化、以及法律的变通，一方面认为，秋天过后到冬天开始，季节跟时间比较阴沉，适合大规模的处决犯人，犯人死后会直接被带走，不会继续留在人间；另一方面，为避免出现冤案，留在秋后较有足够的时间来搜集证据。而死囚处决之前，都会有一碗「断头饭」，而「断头饭」有许多不为人知的禁忌与规矩。
据悉，「断头饭」最早起源于春秋时代，那时战争频发，所以有不少战俘会被处决，为了让他们走的安心，就会让他们在死前吃一顿丰盛的饭菜，后来逐渐演变成对死囚的惯例。而物资匮乏的古代，很多百姓一年到头，可能都吃不到几口肉，因此很长时间内，「断头饭」都是有酒有肉，且传统中讲究人死为大，不管犯了什么罪，即便当中有官吏贪污，最后的「断头饭」也一定要有，有些朝代甚至还制定了标准。
其中较为特别的是，在饭菜的最上面，狱卒们往往会放上一块发臭、有腥气的生肉，但死囚们看到确会非常感激，事实上这也是为了安抚死囚，民间传言死后下地狱，会路过一座恶犬山，身负罪孽者，灵魂会被恶犬撕咬，而这块臭肉就是用来给恶犬吃的，相对来说，古人在对待死亡这种事情上，是非常的重视的。
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