带鱼怎么做法好吃（带鱼最好吃的做法）

带鱼怎么做法好吃（带鱼最好吃的做法）今天分享一道人见人爱的硬菜，红烧带鱼，绝对是新手学烧鱼的第一道菜，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！

▼详细步骤见下方

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带鱼：400g

葱、姜、蒜

干辣椒

配料：

食用油、料酒、盐、红烧汁、白糖

– Step 1 –

▲带鱼解冻后刷掉表面的银皮，这样可以减少腥味和嘌呤；

– Step 2 –

接着腌制一下，放入姜片葱段

淋入1勺料酒

撒上1勺盐

▲用手抓匀腌制10分钟；

– Step 3-

锅内放较多的油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒，小火炸出香味

炸到蒜粒表面略微金黄时把香料盛出

再依次放入腌制好的带鱼段，小火慢慢炸

这一步需要花点时间，底面金黄后翻面

▲另一面也炸至金黄就可以盛出了；

– Step 4-

锅内留2勺底油，放入刚才炸过的香料，带鱼段

淋入1勺红烧汁，略微翻炒几下把带鱼翻炒上色

接着加水至快没过带鱼

放入1勺白糖，1小勺盐

盖上锅盖用小火焖煮15分钟，让带鱼焖煮入味

▲焖煮完成后放上葱段，大火收汁入味就可以出锅了；

– Step 5-

▲最后把锅中的汤汁淋在带鱼上，这道红烧带鱼就完成了。煎带鱼是一个很需要耐心的过程，一定要把带鱼煎至金黄酥脆，最后烧出来的带鱼才会更入味更好吃！

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