1.冷冻牛肉可以保存三个月左右。
2.牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和水分，在常温下不易保存。牛肉冷冻后，能有效抑制牛肉中细菌的生长，从而长期保存。
3、牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
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