1.新鲜红薯在地窖里保存6个月以上。红薯储存的最适温度大约是15-20度，地窖的温度正好在这个温度之间。另外，地窖里氧气少，微生物少，地瓜在地窖里存放时间长，一般能保存半年以上。
2.常温下纸箱保存鲜红薯:1-2个月左右。如果目前室内温度不在零度以下，新鲜红薯也可以在常温下存放在室内。可以把晾了2-3天的红薯放在木箱或纸箱里，再在纸箱里放一些干稻草等能吸水的东西，避免红薯因潮湿而变质。把它们放在阴凉黑暗的地方。同时，天气好的时候，把纸箱里的红薯拿出来晾干，也可以保证红薯在1-2个月内不会变质。
3.将煮熟的红薯冷藏3天左右。如果是已经煮好的红薯，在常温下放置一天很容易失去风味，而且由于细菌滋生，不能食用。建议放在1-7度的冰箱里，可以保存3天左右不变质。
4、熟红薯冰箱冷冻保存：3—6个月。另外冰箱冷冻层的温度更低，细菌存活率更少，可以更好的延长红薯的保存期限，如冷冻层有空位置，红薯又比较多的情况下，最好将熟的红薯放于冰箱冷冻层保存，通常可以存放3—6个月不腐烂变质，不过需注意生红薯不能放冰箱冷冻层，同时在冰箱冷冻层保存的红薯再次取出食用时要记得二次加热后才能吃。
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