1、2-6度的温度环境，纯酸奶的保质期一般在十五天左右。如果要放在常温下，就得考虑季节了。如果是夏天，酸奶的保质期会相应变短。温度在30度左右时，保质期最多两三天，甚至更短。
2、变质的酸奶不能喝，喝了会拉肚子的。不过可以用来浇花。变质的酸奶，有一股酸臭味，外观上看一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状;而没有变质的酸奶则上下如一，奶糊状，有酸甜的香气。
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