1.在没有冰箱的情况下，在室温下放置最多一天。一般寿司都是存放在封闭的塑料盒里，或者用保鲜膜包裹起来“保湿”。
2.为了长时间保存寿司，可以把寿司放在“冰柜”里。吃的时候，拿到“冰柜”里慢慢解冻。放两个星期也不会坏。
3、放冰箱里要注意：用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味，4-6°C冷藏最好。用浅口盘子装寿司这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。
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