炖排骨要好吃又有营养。可以加入一些水分丰富的蔬菜，如萝卜、白菜、冬瓜等。，既能增加营养，又能让排骨口感更好。长时间的炖会让蔬菜的甜味融入到排骨里。关于如何把炖排骨炖的好吃又有营养，也要注意一些烹饪小技巧。
炖排骨小贴士
1、清炖排骨煮之前最好不要直接焯水，而是是先给排骨排酸，将排骨清洗完放入盆中，加少许盐浸泡2个小时，将血水浸泡出来。
1.烹饪前最好不要直接焯水排骨。而是先将排骨去酸，将排骨洗净放入盆中，加入少许盐浸泡2小时，将血水泡出。
2、去除血水之后就可以放凉水下锅煮了，清炖排骨不要加太多的调料，只要加入适量的葱段、生姜和花椒就可以了。
2.去掉血水后，可以在锅里放冷水煮。炖排骨不要加太多调料，加适量葱、姜、辣椒即可。
3、大火煮开后，汤表面会出现一些浮沫，用勺子将浮沫捞出来，之后换成小火炖一个小时，一小时后加入盐再炖20分钟就好了。
3.大火煮开后，汤的表面会出现一些浮沫。用勺子把浮沫捞出来，然后小火炖一个小时。一小时后，加入盐，再炖20分钟。
4.炖筷子，直到它可以很容易地戳进肋骨。出锅的时候可以撒点葱花和香菜。
炖排骨的营养价值
除了蛋白质、脂肪、维生素外，还有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。多吃排骨可以补钙。
以上是关于如何炖出美味又营养的炖排骨的具体方法和步骤。
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